五香盐怎么做 淮盐和椒盐的区别

淮盐花生是非常好吃的食物，许多人特别想自己动手做。不妨和小编了解下淮盐花生的制作方法！

五香盐怎么做

五香盐配方及做法一

原料：精盐350克，五香粉25克。

做法：将精盐在锅中炒热至烫手且微有响声时，兑入五香粉拌匀成淡棕色，出五香味后出锅晾凉即成。

五香盐配方及做法二

比例：细盐2份，细砂糖1份，五香粉、沙姜粉、玉桂粉、甘草粉各0.01份。

用量：细盐200克，细砂糖100克，五香粉、沙姜粉、玉桂粉、甘草粉各1克。

做法：将细盐和细砂糖倒入炒锅，开小火一起炒匀，再逐渐少量加入五香粉、沙姜粉、玉桂粉和甘草粉炒匀，炒至盐和糖稍微变色即可。

补充说明：做好的五香盐放凉后用玻璃瓶密封保存。

淮盐花生的制作方法

炒：先将花生米用清水淘洗两次，然后锅中放油，待油温烧至7分热的时候倒入花生翻炒，翻炒要均匀，不能停顿，直到花生表面的颜色开始变红，或者能闻见花生的香味时立即关火，这时候下盐下去翻炒几下即可上桌。切忌关火后还将花生米存放在锅中，因锅还有余热，可导致花生米变糊。

如果煮就很简单了，将花生米倒入清水中，加入花椒、大料等，盖好盖煮沸，然后文火煮熟即可，最后加入盐调味。

淮盐和椒盐的区别

椒盐

椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。

花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。

淮盐

淮盐，恰似一支古老的歌谣，从2500多年前的历史烟尘中悠悠唱来，激越，高亢，回味弥长。当“煮海之利，两淮为最”、“华东金库”、“色白、粒大、干”等美誉冠之而来的时候，淮盐，这个响亮的品牌，就为江苏盐业在全国盐行业中烙上了晶亮的镂痕。