鹌鹑蛋一天吃几个合适 鹌鹑蛋的营养价值及功效与作用

鹌鹑蛋是非常有营养的食物，很多人都喜欢吃，而且鹌鹑蛋还有很多种吃法，那么鹌鹑蛋怎么吃合适呢？下面我们一起来看看吧！

鹌鹑蛋一天吃几个合适

虽然一个鹌鹑蛋的胆固醇含量几乎要与一个鸡蛋持平，但胆固醇高是可以吃鹌鹑蛋的。只是需要注意食用量，一般人吃鹌鹑蛋一天不建议超过10个，而胆固醇高的人则要少吃一点，维持在五个以下比较好。普通成年人每天摄入胆固醇不要超过300毫克，因此每天吃1个鸡蛋(约50克)或3~5个鹌鹑蛋并不会对身体造成危害哦。

胆固醇高的人平时也要注意合理的运动，低脂肪，低胆固醇饮食，还要注意多食蔬菜水果，多喝水哦。

鹌鹑蛋的营养价值

健脑补脑

鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。

对从事脑力劳动有益的脑磷脂，激素，比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂及成份较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体所不可缺乏的物质。可以说是脑力劳动者的最佳补养品，尤其是学生。

保护视力

鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。

增强记忆

由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。

之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸，还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现，维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。

低胆固醇

很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃，其实，蛋黄中不仅含较多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接供组织利用的极细颗粒，因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。

鹌鹑怎么做好吃

卤鹌鹑蛋

1、锅里加入清水，各种调料倒进去，鹌鹑蛋洗干净放入，开小火煮

2、半个小时后关火，鹌鹑蛋留在锅里静置十分钟

3、简单完成

酱爆鹌鹑蛋

1、将所有鹌鹑蛋煮熟剥壳备用

2、将蒜剥皮，沙姜、青红尖椒、豆豉清洗一下，全部剁碎

3、烧热锅后放油，下鹌鹑蛋煸炒至表皮金黄

4、把鹌鹑蛋拨到一边，下沙姜、蒜、青红尖椒、豆豉煸香

5、下生抽、白糖、蚝油继续翻炒均匀即可

6、装盘上碟开吃

虎皮鹌鹑蛋

1、鹌鹑蛋煮熟

2、把鹌鹑蛋去皮，彩椒切小块

3、把生抽，盐，白糖放到碗里搅匀备用

4、锅里放入花生油，把鹌鹑蛋放入油里煎至金黄

5、捞到碗中备用，留底油，放入葱姜丝爆香，放入彩椒块煸炒，再加入鹌鹑蛋。

6、倒入调好的料汁翻炒均匀，淀粉加水成水淀粉，边倒入边搅拌，觉得汁水的粘稠度