牛排有没有8分熟 牛排标准熟度为什么只有单数没双数

牛排是一种很受大家喜欢的食物，一般我们在外面吃牛排都是有标准的熟度的，那么牛排的标准熟度有哪些呢？下面我们一起来看看吧！

牛排为什么没有八分熟

牛排并非没有八分熟，而是几分熟这样的说法只是国人老百姓才有的说法，无论是说单数熟度还是双数熟度，都是不标准的说法。只是大多数人都习惯了说3分熟、5分熟、7分熟和全熟，如果说牛排没有八分熟，那日常我们其实也很少听到4分熟、6分熟这样的熟度。

牛排的标准熟度（欧式）

1.近生牛排

英文：Raw

通过牛排温度计测量结果，近生牛排的内部温度只有46-48摄氏度，但是近生牛排并不是一块生肉，而是表面已经煎脆了，但是内部还是生肉，摸起来还可能有点凉凉的。

2.一成熟牛排

英文：Rare

通过牛排温度计测量结果，一成熟牛排的内部温度是49-53摄氏度，可以看到一成熟牛排的界面约75%都是粉色的，带有大量血水。

3.三成熟牛排

英文：Medium Rare

通过牛排温度计测量结果，三成熟牛排的内部温度是54-56摄氏度，可以看到三成熟牛排的界面约50%都是粉色的，血水较少。

4.五成熟牛排

英文：Medium

通过牛排温度计测量结果，五成熟牛排的内部温度是57-62摄氏度，可以看到五成熟牛排的界面约25%都是粉色的，血水已干。

5.七成熟牛排

英文：Medium Well

通过牛排温度计测量结果，七成熟牛排的内部温度是63-68摄氏度，可以看到七成熟牛排的界面略微有点粉色。

6.全熟牛排

英文：Well Done

通过牛排温度计测量结果，全熟牛排的内部温度是71摄氏度，可以看到全熟牛排的界面为棕色，全熟的牛排一般为咖啡色或者达到焦黄的程度。

注：可以把Raw比喻为0%熟度的话，那么接下来的就是25%、50%、75%、100%熟度这五档。但其实有经验的厨师，无论你说七成熟或者八成熟，做出来都是一样的Medium七成半熟。

牛排吃多了会怎样

牛排吃多了会发胖

牛排也是牛肉，牛肉虽然卡路里较低，脂肪含量比别的红肉都低一些，但是这不代表大量吃牛肉就不会发胖，比起蔬菜水果这些，牛肉里的脂肪\油脂成分还是很高的，不容易消耗，所以牛排吃多了一样会发胖。

牛排吃多了容易上火

牛排虽然含有丰富的蛋白质、维生素、矿物元素，但是在中医认为，牛排性热，虽适合冬天食用，但是牛肉吃多了却容易上火，虽然在吃牛排时应当多吃蔬菜沙拉、水果等食物，搭配着吃能减少牛肉的燥热，尤其是阴虚体质的人群，更应该少吃牛排。

牛排吃多了会致癌

这种是针对于外面不干净的牛排而言，在家自己做的牛排倒是可以避免这些致癌物质。在外面的小餐厅中，为了节约成本，又以赚钱为目的，所以无良商家根本不考虑消费者的健康问题，可能会加入大量的嫩精、嫩肉粉，甚至牛排肉会经过米酒、沙茶粉、肉桂、嫩精（木瓜粉）等调制出的水中浸泡，出来的牛排就可以保证汁多肉嫩，但是这同样也是健康杀手。