猪肝多少钱一斤2017 猪肝怎么做最好吃、营养价值

猪肝是解毒的重要器官，适量食用具有营养保健功能，还能帮助身体补血。那么猪肝多少钱一斤呢？接下来，为大家介绍。

猪肝多少钱一斤2017

猪肝的售价一般在5-6元/斤左右。

北京丰台区新发地农产品批发市场9.5元/公斤

北京市日上综合商品批发市场11.0元/公斤

江苏凌家塘农副产品批发市场12.0元/公斤

猪肝怎么炒好吃

爆炒猪肝

材料：

A料：生抽1大勺、料酒1小勺、盐、鸡精、水淀粉1小勺

B料：植物油、料酒1大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、盐、鸡精、香油1小勺、水淀粉1大勺

做法：

1.将整块猪肝用清水洗净切成片，加入A料拌匀腌制10分钟左右

2.将葱姜蒜切末

3.依次加入除植物油外的B料，调成碗汁

4.将胡萝卜和红椒切象眼片，青蒜苗斜切成段

5.锅入油，炒香青蒜白

6.加入猪肝大火快炒

7.加入胡萝卜和红椒片、青蒜段快速翻炒

8.最后倒入碗汁翻炒片刻即可、

猪肝泥

原料：猪肝50克。辅料香油1克，酱油、精盐各少许。

制作方法

1.将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。

2.将肝放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20-30分钟即成。

番茄猪肝汤

主料：番茄、猪肝、金针菇、 木耳。

辅料：姜、大葱、油、盐、胡椒、番茄酱。

1. 将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷， 如果没有， 木制筷子要经过水泡一个小时；打开煤气灶，开火， 将番茄放在上面烤一下；

2. 番茄很快就出现了裂痕， 翻动一下继续烧；不出一分钟， 烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了；

3. 将番茄洗净后去皮， 将去皮的番茄切成小丁；

4. 将切好的猪肝加入盐， 白胡椒， 料酒， 生抽， 生粉，

5. 搅拌均匀后腌制五分钟；

6. 在烧热的锅中倒入少许油， 加入姜末和大葱末煸炒；

7. 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下；

8. 加入番茄酱继续煸炒，. 再在熬好的番茄汁中加入适量的水，直到熬出红色的汁；

9. 待番茄汤煮开后加入金针菇；

10. 再加入黑木耳丝， 煮上五分钟；

11. 五分钟后下入腌好的猪肝；待煮开后加入盐， 胡椒等调料， 就可以关火了；

12. 成入碗中后加点小葱点缀。

猪肝羹

主料：猪肝一具(细切，去筋膜)，,鸡蛋一只。

辅料：豉汁适量，葱白一根(去须，切片）。

做法：

1.将猪肝和葱白与豉汁煮成羹状;。

2.九成熟时，打入一只鸡蛋，即可使用。

功效：

主治营养性视弱、近视，夜盲等症。

青椒炒猪肝

主料：猪肝200克，青尖椒2个。

辅料：姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。

做法：

1. 花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用；

2. 猪肝切薄片；

3. 猪肝片用备用的花椒水煮2分钟，捞起沥干；

4. 加酒、酱油、淀粉适量，苏打粉半匙拌匀；

5. 青椒洗净去籽，切成大块；

6. 红椒切斜片；

7. 炒锅入油，将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右；

8. 加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下；

9. 最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。

猪肝的食用效果

1.补肝明目

猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。

2.补血

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

3.去除毒素

经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.增强人体免疫力

猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。