冬至吃货地图来了! 北方吃饺子南方吃汤圆

冬至吃货地图来了! 北方吃饺子南方吃汤圆

冬至是我国传统历法中一个非常重要的节气，它是24节气中最早制订出的，也是一个传统节日，俗称“冬节”，民间也素有“冬至大如年”之说。中华民族，泱泱美食大国，过节绝不会少了一个“吃”字。我国幅员辽阔，各地在冬至准备的美食也不尽相同。冬至是我国传统历法中一个非常重要的节气，它是24节气中最早制订出的，也是一个传统节日，俗称“冬节”，民间也素有“冬至大如年”之说。中华民族，泱泱美食大国，过节绝不会少了一个“吃”字。我国幅员辽阔，各地在冬至准备的美食也不尽相同。

“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。在北方，饺子占据了绝对霸主地位，从东北到中原都有冬至吃饺子的习俗。在寒冷的冬日，来一份热气腾腾刚出锅的饺子，蘸点香醋，轻轻咬破，汁水四溢，吃完再来一口原汤，浑身都舒坦了。

你觉得只有饺子很单一，那就错了，饺子也可以变换多种形态。从馅料上来说基本是万物皆可入馅儿，一家一味；制作方法可以是煮、蒸、煎……；蘸料的调制也分醋、蒜汁酱油、油辣子……总之北方人民对饺子爱得深沉，无论什么节吃饺子错不了。

当然也有例外，在山东省滕州市流行冬至当天喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷。

如果是饺子搭配羊汤就更完美了，在宁夏银川有个习俗，冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。冬至这一天的羊肉粉汤还有个古怪的名字——“头脑”。

冬至喝羊肉汤的最大粉丝群是在西南地区，这一天川渝人民摒弃了热爱的火锅，投入到温柔的羊肉汤“怀抱”。冬日的西南地区，寒气、湿气重，全家热乎乎地围坐在一起喝羊肉汤，一碗下肚，整个冬天都不怕冷！

在南方，冬至的饮食就是五花八门了。江南、华南基本是以汤圆为基础，还搭配有年糕、姜母鸭、烧腊、糍粑、冬酿酒……南方人民在冬至这一天提前把过年演练了一遍，总之吃就对了。

而在湖南、湖北、江西、安徽等地冬至吃得更是不拘一格，先来一锅母鸡汤去去寒气，再来一碗糯米饭保平安，南昌人在冬至这天要吃上一碗热豆腐，而在长沙，冬至这天就要腌制腊鱼腊肉